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책소개

40여명의 경향신문 기자가 전국 곳곳의 숨은 맛을 찾아내어 꼼꼼하게 챙겨 쓴 맛집 기록. 각 계절별로 나누어 제철의 맛을 짚으며 맛의 근원을 살폈고 전문가의 의견을 통해 맛의 영양학적인 면을 분석한 후, 소문난 맛집까지 소개한다. 우리 조상들이 뿌리내리고 살아온 슬기와 생활상이 배어있는 한국의 맛을 통해 그 속에 담긴 역사와 문화를 되짚어본다.

목차

봄맛 
- 부산 곰장어 
- 제주 갈치ㆍ고등어회 
- 경북 동해안의 밥식해 
- 전주 한정식 
- 춘천 닭갈비 
- 충북 올갱이국 
- 인천 밴댕이 
- 고창 선운산 풍천장어 
- 영광 굴비 
- 금산 인삼어죽ㆍ도리뱅뱅이죽 
- 제주 말고기 
- 광주 오리탕 
여름맛 
- 섬진강 재첩국 
- 인제 용대리 황태 
- 안동 찜닭 
- 남원 추어탕 
- 충무김밥 
- 부산 복국 
- 이천쌀밥 
- 풍기 삼계탕 
- 경북 영주의 메밀 묵밥 
- 섬진강 은어 
- 여수 '하모' 
- 대전 두부두루치기 
- 평창 '올갱이국수' 
- 포천 이동갈비 
가을맛 
- 무안 뻘낙지 
- 강릉 꾹저구탕 
- 서천 전어 
- 울릉도 약소 
- 절밥 
- 따로국밥 
- 흑산 홍어 
- 양양송이 
- 전주ㆍ진주 비빔밥 
- 강릉 초당순두부 
- 수원갈비 
- 연산 화악리 오골계 
- 마산ㆍ인천의 아귀 
- 여수 명품 '돌산 갓김치' 
- 3道 유명 순대 
겨울맛 
- 안동 헛제사밥 
- 임진강 황복ㆍ참게 
- 포항 과메기 
- 廣州 '분원 붕어찜' 
- '해장의 대명사' 복어 
- 전주 콩나물국밥 
- 춘천 막국수 
- 현풍 곰탕 
- 울산 고래고기 
- 대전 구즉도토리묵

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